风干兔肉怎么做好吃(风干兔子肉太干了怎么做好吃)

风干兔肉怎么做好吃(风干兔子肉太干了怎么做好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-15 08:09:06

风干兔肉怎么做好吃

材料

风干腊兔肉,葱,姜,洋葱,干辣椒,蒜,蚝油,酱油,料酒,胡椒,盐,糖,味精,生粉.

做法

1、将兔肉洗净斩件,再腌酱油,胡椒,盐,糖,料酒,味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用,

2、葱切斜粗条,姜切数片,洋葱切条.热锅烧滚油,将兔块下锅微炸过油锅,待有八成熟时捞出沥干油备用.热炒锅,

3、先爆香蒜茸,再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干,太辣)与姜片微炒出味,再放蚝油炒香,回锅炸过的兔块炒大约五分钟,料酒走锅边,再放葱与洋葱条快炒,加入盐,

4、糖与味精调味再翻炒均匀,即可盛碟出菜.

制作风干兔子的方法:

1、白条兔一只,洗净,控干水。

2、辅料准备料酒,盐,生抽,味精。

3、用凉水浸泡(每隔一小时换一次水)泡两小时左右,直至泡出血水。

4、了去除野兔的土腥味,在浸泡过程中加上少许白酒。

5、将兔身多余的肥油去掉。

6、浸泡好兔,用一把竹签将兔身插遍,以便入味。

7、将葱切段,姜切片,圆葱丁,辣椒,八角改刀备用。

8、将切好的葱姜铺底,并填充在兔子的腹内。将预备的辅料也同时加入到兔肉中。

9、为了增香提味,可以在适当加一些白酒,放入冰箱冷藏。

10、腌制12小时左右翻个,腌24小时左右。

11、腌好后,挂入通风处,大约三天左右。

12、风干好的麻辣兔,就做好了。

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