百果猪肚煮酸菜怎么泡(猪肚炖干百合做法大全)

百果猪肚煮酸菜怎么泡(猪肚炖干百合做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 05:00:22

百果猪肚煮酸菜怎么泡

主料:

鲜猪肚1只,酸菜150g,鲜白果20颗左右,红枣适量。

辅料:

生姜几片,食盐适量,鸡精适量,料酒适量,面粉适量,生粉适量,陈醋适量,白糖适量,胡椒适量,调和油适量。

做法:

1,猪肚把里面翻出来,去掉表面的脂肪,两面都用面粉和盐陈醋,反复搓洗去表面黏液,反复3次,洗到没有异味就可以了,最后用水冲洗干净待用。

2,锅里放水,放入姜片和料酒烧开,把猪肚放进去煮几分钟捞出。

3,焯过水的猪肚,放凉水洗干净,用刀刮去内壁多余的脂肪,切成片备用。

4,酸菜清水洗干净,切块,清水浸泡15分钟,清洗干净并沥干备用。

5,白果剥壳去衣,清洗干净并沥干备用。

6,把切好的猪肚加入砂锅中,加入姜片和红枣,一次性加足水,大火煮开后转小火煲1小时。

7,加入白果接着再煲40分钟,加入酸菜,加几片姜片,少许料酒,开大火煮开,撇去浮沫,转小火。小火慢煲1个小时左右。

8,出锅前加入胡椒粉和食盐,鸡精,一点点白糖调味即可。

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