炒慈菇的家常做法（慈菇三种人不能吃）

准备五花肉 500克、慈菇300克、淡菜 50克，精盐适量、料酒20克、葱段25克、姜块25克、味精2克。

将猪五花肉切成块，放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切块，淡菜用水泡发洗净。将肉块、淡菜、葱、姜、料酒一起放专用器皿内，注入清水（浸过肉块），加盖，用高段加热4分钟，取出撇去浮沫后，加盖，用中段加热6分钟。取出器皿，将慈菇下入，加盖，用高中段加热8分钟，待慈菇熟透，取出，加精盐、味精调好口味即可食用。

食材：茨菇5个，干辣椒5颗，油适量

步骤

1、茨菇洗净切片。

2、锅内放油烧热倒入茨菇炸至金黄控油捞出。

3、锅留底油放入干辣椒翻炒均匀放盐，次菇加五香粉，胡椒粉，孜然调味即可。