主料:鲳鱼干300g、豆腐500g。
辅料:油适量、盐适量、黄豆适量、姜适量。
做法与步骤:
1.首先准备材料:鱼干浸泡好后备用,豆腐,葱姜。
2.豆腐过水去豆腥.
3.泡好的鱼干改刀切小块备用。
4.豆腐捞出,葱姜切丝备用.
5.热锅放油。
6.油热后放入葱姜煸炒出香味。
7.倒入鱼干煸炒.
8.倒入适量料酒去腥。
9.倒入适量生抽。
10.滴入少许香醋翻炒均匀..
11.加入适量开水。
12.把豆腐放入锅中.
13.加入适量五香粉炖至30分钟.
14.最后看汤汁收的差不多了关火放入咸盐。
15.盛盘撒入香葱。
第1步、准备好食材
第2步、鱼去鱼鳞和内脏,清洗干净,切成圆块状,加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀,再加一勺淀粉抓匀腌半个小时
第3步、洋葱切大片
第4步、砂锅小火预热,加油在锅底
第5步、下洋葱
第6步、加大蒜头、米椒和姜
第7步、把鱼块依次码入锅中
第8步、加米椒和姜片在上面,加米酒和生抽,鸡精和少许水,淋上少许花生油
第9步、盖上锅盖,开火焖5-6分钟,锅盖上也淋上一圈米酒呛味
第10步、好了
第11步、撒上葱花
第12步、鲜嫩,美味