粽子用什么糯米好（包粽子用什么糯米好）

包粽子用圆的糯米的比较好。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。

糯米种类有很多种，其中最适合做粽子的是糯米中的糯糯米。这种米颗粒粒饱满，而天然的胶质（部分包裹在米粒周围的胶质成分）较好，蒸煮后口感会更香糯、有弹性。