原材料：
茄子250克，豇豆角300克
辅料
大葱1段，姜2片，蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺
制作方法：
1.豇豆角洗净切成长段，茄子去皮切成长条，葱姜切丝，蒜切片。
2.热锅凉油先煸香葱姜蒜，然后下入豇豆翻炒至豇豆表皮出现透明状变色。
3.加入茄条继续慢慢煸炒，火不要太大
4.煸炒至茄条变软，豆角八成熟加入调料
5.加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，继续煸炒至茄子豆角熟透，出锅，装盘。
主料：茄子一根、豆角一把
辅料：葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、干淀粉2勺，生抽1勺、蚝油2勺、糖半勺、盐适量。
步骤1：茄子带皮切成长条后，撒上一勺盐抓匀腌制，等待出水。豆角切成段备用。
步骤2：茄子条抓出部分水分后，拌入两勺干淀粉抓匀备用。
步骤3：炸锅内烧油，油温七成热后，加入茄子条中火慢炸，稍微变硬以后捞出控油。
步骤4：将豆角也放入炸一会，表皮发白起泡后捞出备用。
步骤5：炒锅内加少许油，油温六成热后，加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱1勺爆香炒出红油，将炸好的茄子条和豆角倒入翻炒几下。
步骤6：用1勺生抽，2勺蚝油，半勺糖，2勺干淀粉加上半碗水兑成料汁，开大火倒入慢慢倒入锅中勾芡入味，焖烧上2分钟后，即可出锅装盘。
