炒豆角和蒜苔的做法（炒蒜苔豆角的做法大全）

主料：豆角300g、蒜苔100g、火腿肠50g、鸡蛋2个

　　辅料：油适量、盐3g、老抽适量

三、步骤：

　　1.豆角切好备用

　　2.蒜薹切好备用

　　3.煮开一锅水

　　4.打好两个鸡蛋

　　5.切好火腿肠备用

　　6.将豆角和蒜薹煮一下

　　7.将煮好的豆角和蒜薹沥干备用

　　8.热油

　　9.炒鸡蛋

　　10.炒鸡蛋余油爆炒火腿

　　11.至火腿煎好为止

　　12.加入沥干好的豆角和蒜薹翻炒

　　13.加入适量的老抽继续翻炒

　　14.加入适量的食盐翻炒均匀

　　15.过火，加入鸡蛋翻炒均匀即可

步骤1

蒜苔、酸豆角切小段，姜切片，蒜籽切片，辣椒切辣椒圈

步骤2

鸡杂放入凉水入锅煮沸后捞出洗净血沫，放入卤水中卤制。（这步我就没有拍了），鸡心对切

步骤3

锅里烧开水放入蒜苔和盐焯水去除蒜苔的生味

步骤4

锅里热油爆香姜蒜

步骤5

放入蒜苔和酸豆角翻炒，放入盐和生抽

步骤6

放入鸡杂翻炒均匀，加少量水焖一下

步骤7

放入辣椒翻炒片刻即可出锅