营养区别：生燕麦基本保留了燕麦的营养；而熟燕麦经过高温熟制，多少会流失部分燕麦的营养。
食用方法不同：生燕麦片要高温蒸煮软烂后才能进行食用；熟燕麦片经过高温处理熟化，直接开袋就可以吃了；味道价格不同：生燕麦价格实惠，熟燕麦价格相对较贵一些。
⒈两者营养成分是不同的。一般来说，生燕麦片的β-葡聚糖比高温熟化后的熟燕麦片含有更多的β-葡聚糖，并且，用生燕麦片熬煮时的温度并不会破坏β-葡聚糖素，反而有助于β-葡聚糖的溶解。葡聚糖能起到改善血糖的作用。生燕麦片的中的淀粉链较完整，熟化后的燕麦片淀粉链受到破坏，导致熟燕麦片中的淀粉易被分解和吸收，从而会引起血糖升高。而熟化后的燕麦片还会出现维生素、膳食纤维的流失。生燕麦片比熟燕麦片含有更多的营养成分。
⒉两者生产方法不同。熟燕麦片经过高温处理熟化，这过程中可能导致某些营养元素流失。生燕麦片生产和加工程序比较少，营养流失很少。
⒊两者的食用方法不同。由于熟燕麦片是经过高温熟成的，还可以加调料。比如即食燕麦片只需要用沸水冲调10分钟左右即可食用。生燕麦片需要熬煮才可以吃，有的生燕麦片甚至要熬煮熟烂才能吃。
总而言之，从健康角度来看，选择生燕麦片比熟燕麦片更健康，但从方便的角度来看，熟燕麦片更省事时。
