主料:荷兰猪肉500克。配料:蒜瓣100克，熟火腿片50克，水发冬菇片50克。
调料:食盐5克，味精5克，葱20克，酱油20克，绍兴黄酒30克，肉清汤500毫升，姜10克，芝麻油10克，熟猪油100克。
将净豚鼠肉均匀地剁成20块，入清水中漂洗干净，沥去水分。
炒锅上旺火，注入猪油50克，倒入荷兰猪肉煸炒，加入葱姜、酱油、绍酒，煸干水分下肉清汤。
浇沸后改用小火炖至略酥。
取另一只锅，下猪油50克，放入蒜瓣用小火炒香，至黄。
加入火腿片、冬菇片，放入黑荷兰猪肉，加盐、味精，收稠汁后，拣去葱姜，洒芝麻油即可。
菜成。
荷兰猪是一种新鲜的精品猪肉，肉质鲜美、口感细腻，适合用于烧煮、烤制等多种烹调方法。以下是几种简单易学的做法：
1. 荷兰猪肉炒芥兰：将采购的荷兰猪肉切成片状，加入盐、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀；另起锅热油，加葱姜蒜爆香，放入荷兰猪肉翻炒一分钟，加入芥兰翻炒均匀即可。
2. 荷兰猪肉蒸烧卖：将荷兰猪肉剁成肉馅，加入少量盐、胡椒粉、葱姜末和芡粉搅拌均匀；将肉馅包入烧卖皮中，放入蒸锅内，蒸煮10-15分钟即可食用。
3. 荷兰猪排烧烤：将荷兰猪排均匀涂抹上黑椒酱、沙茶酱、蜂蜜等调料，放入烤箱中烤制15-20分钟即可。
4. 荷兰猪肉炖红菜头：将荷兰猪肉切成块状，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖等，隔水炖约1个小时；另起锅烧热油，加入红菜头、胡萝卜、土豆等翻炒，最后将炖好的荷兰猪肉倒入炒好的菜中，继续焖煮10分钟即可。
总之，荷兰猪的口感清香、肉质细嫩，适合烹调的方式较为丰富，可以根据个人口味和做法偏好来进行搭配。可以在调味时适当增加一些料酒、酱油、蒜末、姜片、辣椒等调料，增加其口感的丰富度和层次感。
