酸菜排骨汤怎么炖最好喝（清炖排骨和酸菜汤怎么炖最好喝）

1.

准备食材：排骨500克、酸菜300克、姜1块、大葱1段、香叶1片、八角1个、桂皮1块、干辣椒2克、花椒2克

　调料：盐 鸡精 料酒1勺

2.

排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。姜1块切片，大葱斜刀切段。

3.

锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净。

4.

将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时。

5.

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺盐炒匀。将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。