珍珠菇炒肉做法(珍珠菇的家常做法大全)

珍珠菇炒肉做法(珍珠菇的家常做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-19 13:02:25

珍珠菇炒肉做法

珍珠菇炒肉的做法

用料

五花肉 500克

干珍珠香菇 20克

生姜 3片

八角 2粒

桂皮 1小块

香叶 2片

老抽 2小勺

生抽 2大勺

盐 2小勺

冰糖 40克

做法步骤

1、香菇泡发好备用

2、五花肉洗净切成麻将块

3、锅中注入水,将五花肉冷水下锅

4、水开后再煮5分钟

5、取出沥水备用

6、生姜去皮切片、葱切长段,冰糖、香料备好

7、锅内倒油,放入冰糖

8、小火慢慢把糖炒成焦糖色

9、把肉倒入锅中,慢慢炒上色,多炒一会,把多余的油脂煸炒出来

10、加入香菇,生抽,老抽,葱姜,香料,没过食材的开水,加盖用小火炖1个小时左右

11、最后加少许盐,转大火稍加收汁即可,出锅装盘撒上葱花。

方法/步骤

1/6 分步阅读

选用新鲜的珍珠菇和猪瘦肉。珍珠菇用水清洗干净,沥干水分。

2/6

猪瘦肉切成均匀薄片,葱姜切片。准备好花椒和八角。

3/6

锅中放入油烧热,把花椒八角放入锅中煸香,放入葱姜爆香。把切好的猪肉片倒入锅中翻炒,放入适量酱油搅拌均匀。

4/6

把秀珍菇倒入锅中大火翻炒,滴入几滴冰糖老抽和适量的盐让菇的颜色加深,最后放入适量的温水炖。

5/6

炖至4分钟后,汤汁浓稠,放入蒜末和鸡粉关火,搅拌均匀。

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将炒好的珍珠菇肉片盛入盘中即可食用了。

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