蚕豆不能生吃,生吃有毒,一定要煮熟,控制蚕豆的摄入量和进食时间,蚕豆营养含量丰富,适当的食用,可以起到营养大脑,促进骨骼发育的效果,煮熟后的蚕豆含有的毒素,含量减轻。
蚕豆的种子里含有毒的巢菜碱苷,人若吃了会导致急性溶血性贫血(蚕豆黄病),吃青蚕豆时,要是没煮熟,极易引发中毒,通常在吃蚕豆后4~24小时发病。所以吃蚕豆一定要煮熟,别吃新鲜嫩蚕豆。
蚕豆不能生吃,生吃有毒,一定要煮熟,控制蚕豆的摄入量和进食时间,蚕豆营养含量丰富,适当的食用,可以起到营养大脑,促进骨骼发育的效果,煮熟后的蚕豆含有的毒素,含量减轻。
蚕豆的种子里含有毒的巢菜碱苷,人若吃了会导致急性溶血性贫血(蚕豆黄病),吃青蚕豆时,要是没煮熟,极易引发中毒,通常在吃蚕豆后4~24小时发病。所以吃蚕豆一定要煮熟,别吃新鲜嫩蚕豆。
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