菜籽油110克，黄灯笼椒酱60克，酸辣鲜露35克，白醋20克，盐9克，白糖2克，鸡精25克，小米辣粒10克，野山椒粒20克，仔姜末20克，香葱段10克，姜末5克，蒜粒12克，鸡汤2950克，
锅内加入菜籽油烧热，加入以上所有料熬制出香味，加入鸡汤烧开，加入调料即可
制作过程；
金针菇，泡菜，牛蛙两只（剁块），
将金针菇、泡菜洗干净，泡菜切丝、金针菇切掉根部飞水煮一下垫碗垫底，牛蛙飞水煮至熟透捞出，
另起锅加入金汤烧开，加入牛蛙煮至两分钟，倒入碗内即可。
主料〗牛蛙2只
〖辅料〗姜片少许，蒜瓣3瓣，泡小米椒适量，黄灯笼椒酱1勺，红小米椒适量，高汤或清水或啤酒适量，豆芽100g，菌菇100g，紫苏少许，葱花少许，泡椒水1汤勺，盐适量，白糖适量，黄酒或白酒适量，醋适量，菜籽油适量，蚝油1小勺。
〖做法〗姜洗净切片，蒜拍破，小米辣洗净切段，泡小米椒适量，葱花适量，紫苏。
2· 豆芽洗净沥水，菌菇洗净切段备用。
3· 牛蛙切块加盐和黄酒或白酒抓匀腌制。
4.锅烧热加菜籽油，油热下姜蒜中小火煸香。
5.下入小米椒和泡椒炒香,加一勺黄灯笼椒中小火炒香,
6.下入泡椒水、适量高汤或清水大火煮开，也可以用啤酒，用啤酒要多煮一会儿把酒味挥发掉，根据个人口味放适量盐和醋、蚝油，醋最好用白醋或米醋，陈醋会使汤颜色变深，加适量白糖。
7.加入配菜煮熟捞出放碗底。
8.汤里放入紫苏，大火煮出香味后放入腌好的牛蛙煮熟入味，最后出锅。
