家常南瓜大饼是一道受欢迎的传统美食，制作起来相对简单。下面是一个简单的做法：
材料：
250克面粉
200克南瓜（去皮和籽）
适量的盐和糖
适量的水
适量的食用油
步骤：
将南瓜切成小块，放入蒸锅中蒸熟至软烂。
将蒸熟的南瓜块倒入一个大碗中，用勺子或者擀面杖压成泥状。
慢慢加入面粉，同时搅拌均匀，直到形成面团。如果面团过干，可以适量加入一些水；如果面团过湿，可以适量加入一些面粉。
将面团揉成光滑的球状，盖上湿布醒面15-30分钟。
取出面团，将其分成若干小块。
取一小块面团，用擀面杖将其擀成薄饼状。
在平底锅中预热适量的食用油，将擀好的面饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
重复以上步骤，直至用完所有面团。
将南瓜削皮，放入锅中蒸，蒸到南瓜变软，可用筷子或勺子压下，可以压碎，便可以出锅。
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南瓜出锅冷却3-5分钟，将糖放进去，搅拌下。需要将南瓜捣碎成泥，然后加入糯米粉，不断搅拌，搅拌到南瓜和糯米粉完全融合，并且拿在手上不那么粘手即可。
把弄好的南瓜饼胚子，扣成小圆形，在拿出两块早餐饼将捏好的圆形饼放在早餐饼中间，进行按压即可。
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按压完成后，开火，热油，油在锅里开始有一点滋滋响声时，即可将南瓜饼放入锅中炸，炸的时候一定开小火，不然会炸糊，炸到两面变色，即可捞出，待冷却3到5分钟即可食用。
