材料
小鱼800克,大蒜50克,麻辣汁100毫升,盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量
做法
1、将小鱼宰杀洗净,将用盐、料酒、蛋清、生粉上浆,备用。
2、热锅加油,待油温四成热时,将小鱼放入滑油炒散,捞出,沥干油待用。
3、锅底留油,下麻辣汁,加入小鱼煨2分钟,出锅装盘,撒上蒜苗即可。
新鲜草鱼剁成块,洗净血沫后加入精盐和生抽腌上一个小时。锅中放菜籽油下入鱼块,把鱼块煎成黄色加入姜片,剁辣椒,少许花椒及调味的生抽和老抽再倒入少许清水煮,然后收汁加蒜苗少许和鸡精即成。
材料
小鱼800克,大蒜50克,麻辣汁100毫升,盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量
做法
1、将小鱼宰杀洗净,将用盐、料酒、蛋清、生粉上浆,备用。
2、热锅加油,待油温四成热时,将小鱼放入滑油炒散,捞出,沥干油待用。
3、锅底留油,下麻辣汁,加入小鱼煨2分钟,出锅装盘,撒上蒜苗即可。
新鲜草鱼剁成块,洗净血沫后加入精盐和生抽腌上一个小时。锅中放菜籽油下入鱼块,把鱼块煎成黄色加入姜片,剁辣椒,少许花椒及调味的生抽和老抽再倒入少许清水煮,然后收汁加蒜苗少许和鸡精即成。
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