黄面炒烤肉的正宗做法（黄面炒烤肉的详细做法）

主料：黄面300克、羊肉300克、黄瓜一根。

辅料：油泼辣子5克、香醋5克、盐5克、大蒜3瓣、香菜末10克、芝麻酱10克、胡椒粉2克、辣椒粉10克、孜然粉20克。

做法：

1、羊肉切成大小厚薄一样的片，黄瓜洗净切丝

2、蒜捣成泥用凉开水稀释，芝麻酱加凉开水稀释，把醋倒入碗里，加盐，加油泼辣子，再把稀释的蒜泥倒入拌均匀，黄面的调料也可以熬制卤汁，可根据自己的口味

3、把黄瓜丝铺在盘底，再把黄面放在上面，倒入调好的调料，再加入稀释好的芝麻酱，撒上香菜末

4、热锅凉油，油少一些，下羊肥肉，扁炒出羊油，加入羊瘦肉片扁炒出水分微微发干，加盐翻炒均匀

5、撒上孜然，辣椒粉拌均匀，捞出放在装着黄面的盘里即可