泡辣椒泡姜爆炒鱿鱼的做法（泡椒炒干鱿鱼的做法大全）

食材用料：

鱿鱼一个 、葱姜蒜少许、泡姜，泡辣椒适量、豆瓣酱生抽味精白糖 醋各少许，水淀粉适量

做法步骤：

步骤1.

将鲜鱿鱼去皮去肠洗净

步骤2.

将洗净的鱿鱼切成十字花刀

步骤3.

鱿鱼切好十字花刀后改成小块入碗加少量盐，料酒腌制十分钟备用

步骤4.

准备好炒鱿鱼用的泡姜，泡辣椒，葱段，少许生姜大蒜

步骤5.

用少许生抽，味精，白糖，醋，水淀粉调成碗汁待用

步骤6.

把事先腌制的鱿鱼入开水汆 烫至刚打卷捞出过凉待用

步骤7.

锅中放适量植物油下姜蒜末炒香，加入豆瓣酱小伙炒出红油，下汆烫好鱿鱼一切翻炒片刻

步骤8.

加入泡姜，泡辣椒，大火翻炒烹入事先调好的碗汁和少量葱段炒匀关火

步骤9.

出锅装盘即可食用