炸蘑菇用什么淀粉才能酥脆(干炸蘑菇需哪种淀粉)

炸蘑菇用什么淀粉才能酥脆(干炸蘑菇需哪种淀粉)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 17:43:13

炸蘑菇用什么淀粉才能酥脆

1、红薯淀粉最佳,马铃薯淀粉次之,玉米淀粉、豌豆淀粉也可以。

2、红薯淀粉是从红薯中提取出来的淀粉,呈白色,一般有很多的颗粒存在,用来给油炸食品挂糊,炸出来表面有细小的气泡,可以形成一种酥脆的口感

3、马铃薯淀粉是用土豆制成的,它的白度、粘度比较好,比较适合用来腌制肉类以及用来给油炸食品挂糊等。

4、玉米淀粉、豌豆淀粉更适合用来滑炒、勾芡等,也可以用来给油炸食品挂糊。

炸蘑菇需要用玉米淀粉,这样炸出来的蘑菇酥脆爽口,不回软

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