做辣椒油为什么不用花生油（花生油可以制作辣椒油吗）

不建议用花生油，在气温比较低时就会导致辣椒油凝固，影响食用。再一个原因花生油炸的辣椒油颜色也不太好看。

一般用菜籽油，菜籽油颜色金黄发亮，有股独特的香味。

辣椒油一般使用葵花油制作比较好，可以让辣椒油更加醇香，更加容易保存，。如果用花生油，沉淀较大，容易生病，不易保存长久。