做红油用什么油好（紫草做红油的危害）

做红油可以使用多种不同的油，具体选择取决于个人口味和偏好。常见的选择包括花生油、菜籽油、大豆油和麻油等。这些油都有自己的特点和风味，可以根据个人喜好选择适合自己的油来制作红油。

油的选择很重要：一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。 　　炸辣椒油时先将辣椒面中倒入少许食盐搅拌均匀，然后在辣椒面最上面倒入些去皮的芝麻（不搅拌），会起到增香和去火的作用，锅中的油烧开后停火片刻将油泼入辣椒面上，油要多些才好。油温高低可以先试少许辣椒。油温过高辣椒就黑了，过低炸出的辣椒面就不香了