腊肉去除哈喇味的最好方法：将腊肉洗干净放入锅中，再倒入淘米水煮十分钟左右，即可除哈喇味；或者可以将腊肉浸泡在热水中，然后打小适量食用碱面，仔细搓洗干净；
在锅中放入适量清水、生姜、花椒、白酒，再把有哈喇味的腊肉叔进去煮，煮好后清洗干净即可。
有哈喇味腊肉用温水泡洗干净，在用凉水下锅煮就可以去除哈喇味
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