血炒饭正宗做法（牛血炒饭的做法大全）

血炒饭的正宗做法是首先将瘦肉切成小块，用生抽、料酒、盐、淀粉腌制；然后将米饭用少量油煸炒后放入碗中备用。

接着将腌制的肉块、葱姜蒜、青红椒等材料炒香后加入猪血翻炒至熟透，再加入米饭、酱油、生抽、胡椒粉、盐等调料一起炒匀即可。最后，撒上葱花、胡萝卜丝等配菜点缀即可上桌。

材料：牛血、胡萝卜、豌豆、米饭、大葱、黑胡椒、盐、豆酱、白糖。　　

做法：1.首先将牛血清洗干净以后，然后切成小丁，放入到碗中，加入少量的白糖和酱油搅拌均匀以后，放在一旁腌制30分钟。　

2.将胡萝卜清洗干净以后，却皮切成小丁以后备用。　

3.豌豆清洗干净以后，放入到沸水中，加入少量的盐大火煮开。在豌豆煮至飘起来以后就可以取出备用了。　

4.然后将米饭煮好。　

5.锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的肉放入到锅内炒香。　

6.当牛血炒制变色以后，加入葱末、黑胡椒和胡萝卜丁继续翻炒均匀。　

7.然后加入米饭和适量的盐继续翻炒。　　8.最后加入豌豆炒匀以后就可以取出食用了。