腌制延吉小黄瓜配方（延吉酸甜小黄瓜制作方法）

主料 黄瓜5斤 白酒150克 白糖175克 味素50克 酱油2.5斤 精盐350克（一袋） 姜片适量 蒜片适量 白醋50克

做法步骤:

1、黄瓜洗净切四条，放室内阴凉处晾48小时,将酱油和半袋盐、白醋煮开晾凉。把晾好的黄瓜放到干净的盆里，倒入半袋盐翻拌均匀放置一晚，然后将黄瓜捞出放入酱油里泡24小时。

2、泡好的黄瓜沥干。

3、将酒、糖、味素放在一起搅拌均匀。

4、姜蒜切片备用。

5、准备一个无油无水的容器，将黄瓜一条条沾糖酒汁，沾一条放一条，摆一层放几片姜和蒜，层层都放，糖酒汁剩下的倒在上面即可，密封好放在阴凉处两三天就可以吃了。清脆爽口。