黄鳝烧腊肉锅仔做法（腊肉烧黄鳝正宗做法大全视频）

用料:

鳝鱼 1000克

腊肉 一小块

洋葱，青红椒，花椒等 适量

黄鳝烧腊肉锅仔的做法步骤:

步骤 1   将连肥带瘦的腊肉放入锅中炼油；

步骤 2  将花椒干红椒爆香；

步骤 3  加入姜蒜，倒入鳝鱼，翻炒均匀；

步骤 4  加入适量的盐，糖，醋，料酒，生抽和老抽然后加上一点水，盖上锅盖，焖烧五到八分钟；

步骤 5  放入青红椒，胡椒和适量的蚝油，翻炒均匀；

步骤 6  等汤汁收干的起锅前，加入鸡精，调味出锅；

材料

主料：黄鳝700g；

辅料：油适量、盐适量、咸肉适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量、辣椒1个、酱油适量、料酒适量

咸肉炒黄鳝

1

黄鳝洗净切段



2

咸肉切片



3

炒咸肉片



4

葱姜蒜洗净切好



5

咸肉变白



6

加入黄鳝



7

炒至水干



8

加入料酒



9

继续翻炒均匀



10

加入酱油和盐



11

然后加入辣椒，姜蒜



12

加入半碗开水大火煮开，小火慢炖



13

炖至水干



14

盛出即可



小贴士

黄鳝肉质比较嫩，不要煮太久，还有咸肉的咸香味，盐要少加