腌制白萝卜咸菜配方(大缸腌萝卜常年不坏法)

腌制白萝卜咸菜配方(大缸腌萝卜常年不坏法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-09 02:15:40

腌制白萝卜咸菜配方

食材:白萝卜1根,辣椒2个,小米辣3个,生姜1块,大蒜5瓣,白醋适量,生抽适量,白砂糖少许;

制作过程:第一步,首先准备一根白萝卜,将其清洗干净后,去掉白萝卜的头部和尾部,将其切成两半,比较粗的沿着横截面切成四份,然后再将其切成稍微薄一点的片;

第二步,切好的萝卜放入一个稍微大点的容器中,加上1小勺食盐,用筷子将其搅拌均匀后,静置腌制半个小时,这个过程中辣椒去掉根蒂洗净后切成段;

第三步,小米辣摘去根蒂后清洗干净切成小段,待将萝卜片腌制好之后,可以发现容器中有不少水分,将其水倒掉,并且放在篦子上控一控;

第四步,处理好的萝卜片放入一个容器中,加上姜片、蒜片和辣椒,重新准备一个小碗,放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽,将其搅拌均匀直至白糖融化;

第五步,将调好的料汁倒入在盛有白萝卜的容器中,搅拌均匀后,将其口封好,放入冰箱冷藏一个晚上即可

准备材料:白萝卜10斤、红萝卜2斤、酱油3斤、盐1斤、白糖7两、醋1斤、料酒7两、姜4姜、大蒜4两、辣椒四两、味精2两 步骤:

 1、将萝卜洗干净晾干后切成条,一斤盐撒入萝卜中将萝卜杀出水分,挤干。

 2、红萝卜也杀出水分挤干。

 3、姜切丝。

 4、辣椒也是洗干净晾干后切丝。

 5、蒜切块。

 6、把萝卜给干后放到一个无水无油的大盆里。 

7、然后把准备好的所有食材放进去。 

8、放入白糖。

 9、把所有食材倒进去,搅拌均匀,装坛密封三天后就可食用。

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