三角粑做法（三角粑制作方法和配方）

三角粑的做法如下：

取上等糯米，用清水浸泡、蒸熟。

在传统的石槽中擦上一层薄薄香油，将蒸好的糯米迅速放入石槽，用木杵一下一下地舂至绵软柔韧，形成新鲜软润的面团。

将面团趁劲揉成圆形，摊放在簸箕上。

准备馅料，可选择咸馅或甜馅。咸馅可选用火腿、鲜肉、韭菜等；甜馅可用白糖、花生、蜂蜜、核桃、芝麻、鸡油等做成。

用筋面包裹馅料，再用手指挤捏成三角形，形如菱角。

在每个三角粑下面垫上一张叶子（如芭蕉叶、芒果叶等），然后上蒸笼蒸熟即可。

祝您制作成功！

1、准备好大米粉。（我用的大米粉是自己用料理机打细后过筛的，这种比外面买的那种细细的粉末做出来要好吃，而且也经济。）

2、加入白糖和酵母。

3、加入温水，搅拌成可流动的糊，然后静置发酵。

4、发酵到表面看到很多气泡，膨胀接近到原来的两倍。（这个过程在20几度的气温里一般需要一个多小时，我用的是即发酵母，相对快一点。）

5、模具均匀刷上油，倒入发酵好的米糊。

6、煎三分钟左右，然后取出，模具再刷一点油，然后翻一面放入再煎一分钟左右。