上海七宝白切羊肉要放盐吗（正宗上海七宝白切羊肉的做法）

不用

主料

去骨羊腿肉1000克，萝卜1根

辅料

葱适量，姜适量，花椒少许，老抽半大勺，生抽1大勺，生姜1块，凉开水少许

1. 准备的原料。

2. 羊肉先加葱，姜，萝卜汆水。

3. 用温水洗净羊肉上的血沫。

4. 从新换清水，加入葱，姜，花椒煮开。

5. 改小火炖到羊肉酥烂。

6. 挑出羊肉装进容器，再在羊肉上压上重物，冰箱冷藏一晚。

7. 第二天就成完整的一块。

8. 生姜沫加上生抽，老抽，清水调成蘸汁。

9. 羊肉切片蘸料吃就可以。

上海七宝白切羊肉是七宝古镇的特色餐食，有着上百年的历史，到七宝古镇吃上一口鲜嫩美味的白切羊肉是不少游客的游览内容之一。制作七宝白切羊肉需要用到白萝卜、大葱、料酒、干辣椒、花椒、八角、茴香等调料。羊肉煮熟后放冰箱里冷冻。吃的时候切成片，佐以酱料即可，一般不需要放盐。