主料
去骨羊腿肉1000克，萝卜1根
辅料
葱适量，姜适量，花椒少许，老抽半大勺，生抽1大勺，生姜1块，凉开水少许
1、 准备的原料。
2、 羊肉先加葱，姜，萝卜汆水。
3、 用温水洗净羊肉上的血沫。
4、 从新换清水，加入葱，姜，花椒煮开。
5、 改小火炖到羊肉酥烂。
6、 挑出羊肉装进容器，再在羊肉上压上重物，冰箱冷藏一晚。
7、 第二天就成完整的一块。
8、 生姜沫加上生抽，老抽，清水调成蘸汁。
9、 羊肉切片蘸料吃就可以。
七宝白切羊肉的做法如下：
1. 准备食材：500g羊肉，100g白菜，100g白萝卜，100g胡萝卜，100g豆芽，100g粉丝，20g香葱，20g生姜，20g蒜瓣，10g香菜，适量盐、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油、白胡椒粉。
2. 羊肉洗净后切成薄片，放入盆中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖和白胡椒粉拌匀腌制30分钟。
3. 白菜、白萝卜、胡萝卜分别洗净切片，豆芽、粉丝分别用水泡软备用。
4. 香葱、姜、蒜切末，香菜切段。
5. 锅中加入适量的食用油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入腌制好的羊肉片，翻炒至熟透，捞出备用。
6. 另起锅加入适量的水，放入白菜、白萝卜、胡萝卜、豆芽、粉丝煮至熟软，捞出沥干水分备用。
7. 将炒好的羊肉片放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀。
8. 最后将炒好的羊肉片和蔬菜装盘，撒上香菜段即可。
七宝白切羊肉制作完成，味道鲜美，营养丰富。
