炒肉怎样炒才能不硬（肉怎样炒才能不会太硬）

你好，关于如何将肉炒熟而肉又不硬这个问题，小编个人了解到的是，很多家庭在炒肉之前，先将肉切好，放在大碗里，加入少量的淀粉（生粉）腌制10分钟左右，然后再热锅下油炒肉。

另外，肉不要炒太久，否则会变老，口感没那么鲜嫩美味。