原料：猪肉馅、云吞皮、葱、姜、盐、生抽、老抽、十三香、蚝油、香油、鸡蛋、醋。
做法步骤：
第1步、猪肉馅、葱、姜、十三香、鸡蛋、蚝油、生抽、老抽、盐、香油放入盆中顺着一个方向搅拌均匀。
第2步、搅拌均匀后放点清水继续搅拌，放三次清水就可以了。
第3步、拌好的肉馅。
第4步、云吞皮。
第5步、取肉馅放在云吞皮的中间。
第6步、对角折。
第7步、一个云吞就包好了
第8步、完成。
第9步、锅中水开放入云吞，煮五分钟左右。
第10步、鸡蛋打散倒入锅中，放醋、生抽、香油、盐出锅。
主 料： 黄豆4两（约160克），水5又1/4杯，云吞皮、虾肉各6两（约240克），猪枚头肉8两（约320克），大地鱼末1汤匙。
腌料：盐、生粉各1/2茶匙，鸡蛋1只，麻油、胡椒粉各少许。
制作方法
豆浆做法
黄豆洗净，用水5又1/4杯浸透，连水放入搅拌机搅至极匀，隔去豆渣，放入煲内煮滚，下盐少许调味，即成豆浆。
云吞做法
1、猪肉洗净，切小粒。
2、虾肉用盐擦洗，冲净，抹干，加入腌料、大地鱼末拌匀成馅料。将每块云吞皮包入适量馅料，放入滚水中煮至浮起，取出盛碗中，加焯熟时菜、麻油各少许，将滚豆浆注入即成。
3、大地鱼肉放入慢火滚油中炸脆，冷却，放在丰板上，用刀压碎即成大地鱼末。冬天用水5又1/4杯浸黄豆要10小时，夏天则浸6至7小时。
