麻辣小青蟹的做法（带汤汁正宗麻辣蟹的做法）

主料：小青蟹10个

辅料：干辣椒5个，黄豆酱1勺，盐3勺，冰糖4块，酱油2勺，生抽1勺，料酒1勺，香油1勺， 麻椒粒适中，花椒粒适中，大葱1根，姜1块，蒜1头，桂皮1个，香叶4片，八角4个

做法步骤：

步骤1

小青蟹用清水反复冲洗，用牙刷刷净，控干水份备用

步骤2

准备好所有所需调料。放一旁备用

步骤3

葱切段，姜切片

步骤4

锅中热油7分热，放入葱段、姜片、蒜、辣椒段、花椒粒、麻椒粒爆香

步骤5

放豆瓣酱、青蟹。加料酒、酱油、生抽、香油、盐大火爆炒

步骤6

加入清水使之与小青蟹齐平，放冰糖、桂皮、八角、香叶

步骤7

大火烧开转小火煮20分钟入味盛出