一、用料
肉兔 1只
干辣椒 一大把
花椒 一把
蒜 2整个
姜 3块
八角茴香香叶等香料 少许
淀粉 2勺
芝麻 三勺
料酒 3勺
白糖 1勺
香叶 片
洋葱 1个
秋霞火锅底料 半包
土豆 3个
二荆条 6-8根
二、干锅兔的做法步骤
步骤 1
首先把兔子切成大小均匀的兔丁，加盐姜片，葱料，酒，白胡椒面，淀粉（喜欢蚝油的可以加一勺），充分码匀放置半小时至一小时。 这个时候就可以去准备其他配菜和佐料了
步骤 2
土豆去皮切块，用水冲洗，一边晾干
步骤 3
准备干辣椒切段，拍蒜，切姜片
步骤 4
喜欢吃泡菜的，可以加一点泡菜，不喜欢的就不用
步骤 5
洋葱切块，二斤条切段
步骤 6
喜欢藕片，西兰花，黄瓜的可以自己根据口味添加配菜
步骤 7
把土豆先炸好
步骤 8
土豆炸好后的油，再加一些待油热后，下兔肉炸（先把里面的姜片和葱段剔除扔掉） 如果喜欢口感更焦、更好一点的，要么多炸一下，要么复炸一遍
步骤 9
锅中下油，小火把半包火锅底料先炒化。 再依次加入花椒，干辣椒，香料，姜片，酸菜，白糖。开大火翻炒1-2分钟
步骤 10
锅中放蒜和炸好的兔子，均匀的翻炒2-3分钟
步骤 11
然后加入二荆条，洋葱和炸好的土豆块，继续不停翻炒，直至配菜炒熟
步骤 12
这个时候可以尝一下，味道是否合适，再进行最后的调味 ，最后撒上芝麻和葱花以及香菜即可。
1，锅中放油，油温80度左右放姜、蒜瓣儿、花椒粒，及郫县豆瓣一起翻炒；
2，出香味后将炸过的兔肉丁放入锅中翻炒；
3，翻炒15秒后将备好的洋葱，红椒，青椒段，芹菜放入锅中一起翻炒；
4，大约半分钟后，洋葱的香味炒出来后再将炒过的土豆，莴笋一起下锅炒；
5，大约所有食材一起翻炒1分中后就可以起锅装盘了。
