驴子红烧肉的正宗做法（红烧毛驴肉最正宗的做法）

一、原料

主料     驴腱子肉500克，食用油小许，葱适量，卤肉料小许，冰糖15克，生抽20克，老抽20克，食盐2克，鸡精小许，清水适量，姜适量

辅料      陈醋5克

二、驴子红烧肉的做法步骤

步骤1.

驴肉切块，冷水下锅焯水，洗去浮末备用。

步骤2.

葱和姜切块段。

步骤3.

起锅烧油，放葱姜和卤肉料爆香，放入驴肉，加食盐，表面微黄放冰糖翻炒。

步骤4.

放生抽，老抽，加入清水没过食材，大火烧开后，改小火煮60分钟。

步骤5.

放鸡精，醋，大火收汁，撒上香菜即可。

新鲜切好的驴肉。

2.配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖1/2加饭酒没有拍照）。

3.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。

4.锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。

5.倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。

6.改用砂锅煲30分钟。

7.红烧驴肉做好了。