炸麻酥的做法（麻酥的做法和配方大全集）

原料：

芝麻酥糖二两五钱、猪网油三两、鸡蛋两个、白糖二两，桂花二分、讪米粉一两、熟猪油一斤半（约耗二两五钱）

炸麻酥的做法步骤：

一、将酥糖用刀塌碎，加入白糖，熟猪油一两、桂花拌匀成馅。

二、鸡蛋磕入碗内，加入讪米粉，调整蛋糊。

三、猪网油洗净晾干，铺在案板上拍平。取馅心一份，放网油上理成条状，然后用网油将馅心包卷如香肠粗，用刀划断网油，两头迭起，收尾处用蛋糊封口，外面涂一层蛋糊。

四、炒锅放在中火上，放入熟猪油，烧至四热的时候，将酥糖卷放入锅中，炸至外层呈金黄色时，捞起切成一寸长斜刀装盘即成。

步骤/方法分步阅读

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低粉和泡打粉混合过筛

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鸡蛋、玉米油和糖混合

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搅打均匀

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分次倒入面粉中，边用筷子搅拌边倒入

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和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒20分钟

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取出搓成长条，切成小段

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沾上少许水

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滚上一层芝麻

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依次做好其它的

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锅中倒入油，烧至5成热时放入小火炸熟，后开中火炸至表面金黄即可