麻辣羊拐筋做法（麻辣羊拐筋正宗做法）

1、原料：羊拐筋500克，洋芋（马铃薯）75克，生花生米、辣椒、盐、生抽老抽、葱姜蒜等各适量。

2、将羊拐筋洗净后放入锅内，加清水，没过羊拐筋5厘米左右，用旺火烧开焯水，捞起备用。

3、锅中加适量水，放入辣椒若干，桂皮小半节，香叶2片和葱姜蒜、生抽、老抽、陈醋、冰糖各适量，再放入焯过水的羊拐筋，先用旺火烧开30分钟左右，再用中小火焖烧，并经常翻动，以免粘结锅底。

4、焖烧至七成熟时放入生花生米，继续红烧。

姜片50克 魔鬼椒10克

香叶10克 味精20克

味极鲜50克 花椒5克

大葱100克 冰糖20克

鸡精25克 盐适量

小茴香20克 八角5克

老抽3克 桂皮5克

麻椒15克 良姜5克

羊拐筋10斤 水10斤

先将羊拐筋泡水3小时以上捞出焯水，把水烧开下锅，上面的配料要提前用水泡好 下锅小火慢炖一小时左右即可。