能,青椒适宜生吃,不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素(如维生素C)等营养成分,而且此类营养活性成分更容易被人体吸收。
多数维生素均不耐高温,若进行高温烹制可能会使其发生氧化、分解或变性,从而失去原有价值
能,青椒适宜生吃,不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素(如维生素C)等营养成分,而且此类营养活性成分更容易被人体吸收。
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