用料
粉条 1把，酱牛肉 适量，豆瓣酱 4勺，姜末 适量，烧烤料辣椒 4勺，酱油 1勺，盐 小半勺，十三香 半勺，鸡精 半勺，糖 一点点，水 适量，洋葱 适量，油 适量
做法步骤
步骤 1
粉条提前泡软，下锅煮熟软，等粉煮开后自己会散
步骤 2
把豆瓣酱，姜末，烧烤料，十三香，白糖，酱油，盐，鸡精倒入小碗，加入适量水搅匀备用
步骤 3
酱牛肉切好备用，切些洋葱备用
步骤 4
锅中放油，先放入洋葱爆香，再加入酱牛肉煸炒，最后加入调好的料汁，大火收汁把料汁熬浓
步骤 5
放入土豆粉翻炒，翻炒几下即可出锅
食材清单
牛腩 500g 、 粉丝 100g 、 葱 4根 、 姜 1块 、 沙爹酱 30g 、 料酒 15g 、 老抽 1勺 、 盐 1勺 、 味精 半勺 、 糖 1勺
做法步骤：
1/6
牛肉改刀，逆着纹路切块。葱切葱花，姜、蒜切末。
2/6
牛肉冷水下锅，加料酒焯去血水。
3/6
热锅倒油，爆香葱姜，改小火加入沙爹酱炒出香味。倒入牛肉翻炒，让牛肉均匀裹上酱汁，收干汁水后加老抽1勺增色。
4/6
加水没过食材，大火煮开后转小火炖煮40分钟。
5/6
加盐1勺、味精半勺、糖1勺调味，稍稍炖煮后捞出牛肉。
6/6
用牛肉卤汁煮熟粉丝后捞出铺底，将牛肉盛在顶层，浇上卤汁即可。
