鲫鱼豆腐汤怎么做好吃（鲫鱼豆腐汤的正确做法王刚）

首先把鲫鱼收拾干净(记得把鱼线抽出来，在鱼肩膀用刀划一下，会露出一个小白点，然后用手轻轻地抽出来)，用小花把鲫鱼煎至俩面金黄，然后用开水开大火，把豆腐打成方块，一起炖二十分钟即可。

鲫鱼豆腐汤～又鲜又浓的做法步骤

步骤 1

去菜场现杀的鲜活鲫鱼，拿回来以后用料酒和姜片腌一会，鱼肚子里面也塞两片姜。

步骤 2

配料就只要葱姜蒜，拿两三根葱挽成葱结，再切点葱花备用。

步骤 3

豆腐提前切块。最好用嫩豆腐，口感很好。小心不要把娇嫩的豆腐弄垮了。

步骤 4

开火倒油，烧热以后开中火煎鱼。

步骤 5

翻面，哦豁，鱼皮倒是煎金黄了，但是被锅吃掉了，没关系，不影响鱼汤的成功。

步骤 6

另一面煎差不多了以后，把刚刚的葱姜蒜放进油锅里滋一下。

步骤 7

倒点料酒，然后马上往锅里倒开水，这里有两个要点：一是要倒热水，二是要开大火烧沸。汤马上就开始泛白了。

步骤 8

汤烧开以后，下入豆腐和葱结（结垮了），然后就盖上锅盖中火炖十分钟左右。鱼不用炖太久，中途可以加点盐尝尝咸淡，豆腐煮熟就起锅！

步骤 9

装盘撒上葱花点缀，漂亮！