隔夜面粉发酵可以用于制作美味的面包,以下是一份简单的配方:
材料:
隔夜面粉酵母糊:300克
面粉:500克
盐:10克
白糖:20克
水:200毫升
步骤:
将隔夜面粉酵母糊和水混合,搅拌均匀。
将面粉、盐和白糖混合后加入隔夜面粉酵母糊中,搅拌成均匀的面团。
面团搓圆,放入盆中盖上保鲜膜,室温下发酵1小时左右,至面团体积大约增加一倍。
取出面团,排气,搓成条形,再切成小段,搓成圆形或长条形,放在烤盘中,室温下再次发酵30分钟左右。
烤箱预热至190°C,将烤盘放入烤箱中,烘烤20-25分钟,直到面包表面金黄色即可。