牛筋怎么才煮得烂又好吃(牛筋怎么炖好吃又软烂)

牛筋怎么才煮得烂又好吃(牛筋怎么炖好吃又软烂)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 21:06:54

牛筋怎么才煮得烂又好吃

1.首先要把买来的牛筋洗干净,放入滚水中汆煮一下,煮大概五到十分钟,煮到牛筋收缩就差不多了。

2.然后把煮好的牛筋捞出来在凉水中过一遍,把周围的脂肪减掉,切成大小适中的块状。

3.再把炒锅烧热,加一点油,放姜片、葱段、八角爆香。再倒入红烧酱油,让酱油也稍微烹煮一下,这样有利于把牛筋炖出酱香。

4.在锅中倒入切好的牛筋,翻炒几下,然后往锅里加水,加料酒,冰糖,胡椒、花椒等。用高压锅的话,水量刚刚没过牛筋就可以了,用普通的锅子,水就要多放一点。

5.等到牛筋软烂,往锅里再放搭配的青菜等,等配菜熟透,汤汁变得浓稠,就可以装盘出锅了。

牛筋煮烂技巧一:

煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶,用纱布包裹好放入锅中同煮,牛肉则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。

牛筋煮烂技巧二:

正常的程序炖好后,马上盛到密封性好的保温筒内,半个小时后就会比较烂。

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