翻锅时 如何使用手勺（翻锅的正确方法与技巧）

翻锅时，手勺的使用主要是配合炒锅翻动锅里面的烹饪原料，使其受热调味均匀。

手勺的使用是和翻锅配合的，左手握住炒锅，右手握住手勺，并用右手食指按住勺柄，这样可以利用腕力很好的控制手勺，在翻锅的时候，手勺在烹饪原料的后面起到助推的作用，使烹饪原料能够翻转的完全，并不会散落，手勺在跟随烹饪原料推出后要快速的收回到炒锅的后沿位置，防止翻炒的烹饪原料因为手勺的位置没有及时回位而洒落，一次基本的翻锅过程就是这样的，但是翻锅的技巧和方式还有很多，和手勺的配合方式也不尽相同。