怎样做尖椒腐竹（尖椒炒腐竹正宗做法）

用料

腐竹

尖椒

料酒

盐

香油

生抽

味精

做法

1/5 腐竹温水泡开，有点硬芯的时候捞出，水沥干

2/5 煸炒尖椒，轻点料酒和盐

3/5 烹出尖椒味之后放入腐竹

4/5 加入适量盐、生抽和香油。味精可以根据口味放或不放

5/5 翻炒出锅

1、首先把买回来的腐竹用凉水浸泡3-5小时，然后捞出来。

2、在用净水清洗两遍。控干水。

3、然后放到案板上用干净的刀，切成5厘米左右的长条。

4、然后把买来的尖椒洗干净控干水。

5、用刀切成斜的尖椒段，备好再准备点小料

6、然后把锅洗干净，烧干倒入油，烧热放入辅料（葱姜蒜干辣椒），炒到出香味蒜味葱味，然后倒入尖椒快炒，炒至尖椒7成熟。

7、这时倒入腐竹翻炒，翻炒一会后加一点水，关小火。

8、这时把火关小后，开始加调料，盐味精鸡精，（这时可以和根据自己的喜好另外添加其他调料），

9、然后把火开大，翻炒几，淋上香油即可。