鱼泡馍的做法（鲤鱼泡馍正宗做法）

材料

鲤鱼1条（约500克） 红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙（5克） 姜1小块 清水1500毫升

做法

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。

2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

3.在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。

4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

5.食用前，放入盐调味即可。

吃过鱼头泡饼，这个做法应该雷同。鱼头洗净加入料酒姜片葱盐腌制备用，死面饼（凉水和面擀成薄饼烤熟切成条）粉条泡好蒜苔切段备用。

热锅下入葱姜花椒粉慢慢炒香捞出，等油再次升温后下入鱼头（鱼头表面拍点淀粉）煎一下，然后加入料酒和姜片，加入开水大火烧开，改文火炖煮五分钟，再加入粉条和蒜苔继续炖煮，粉条软烂加入盐和鸡精翻炒均匀，再加入切好的死面饼撒入香菜末即可。鱼头可以这样做，那么鱼也可以这样做。