主料:面粉1000g,猪肉500g,酵母(干)10g,食盐适量,蚝油适量,淀粉适量,调和油适量,荸荠适量,玉米适量,芝麻适量。
做法:
1.用温水把酵母化开,加入适量白糖,静止5分钟。
2.酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
3.用手揉成光滑面,放温暖处发酵。
4.猪肉剁烂。
5.马蹄切碎。
6.把馅料放入盘里,加入蚝油,盐,白糖,淀粉。
7.按一个方向搅拌边打入适量清水。
8.发酵到2倍大。
9.把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。
10.揉成长条,切成剂子,杆成中间后四边薄的皮.放入适量馅料。
11.包好的包子收口向下,滚成椭圆形。
12.用剪刀剪出耳朵,芝麻做眼睛。
13.包好包子醒发20分钟。
14.垫块湿布,冷水下锅蒸,水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。
15.美味包子做好了。