猪里脊想要切片切不散的方法如下
先用刀背把肉来回敲敲，这就是所谓的打断它的“筋脉”，这样可以让肉吃起来更加的嫩。
然后就要根据自己的需要进行选择，可以切成片，也可以切成丝。最好还是顺着肉丝切丝，这样不会将肉切碎，千万记住里脊肉不可断丝切，看似肉片切得很大，炒肉时就会炒成肉末。也可以跟着它的肉丝方向切成薄一点的片也可以。
猪里脊想要切片还切不散的话，可以选择顶丝切稍微厚一点的片，这样切出来的猪里脊片不散，而且炒出来后整体口感还会比较嫩
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