蛤蜊炖蛋王刚（水蒸蛋的正确做法王刚）

1、主料：蛤蜊，鸡蛋，葱花盐，湿淀粉，油（少许），料酒。

2、蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

3、鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，将蛤蜊码入蛋液中，微波炉加热9分钟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

1、准备花蛤蜊500克、鸡蛋100克、油2勺、黄瓜丝100克、盐1勺、葱10克。花蛤在水中煮熟，盛出稍微晾凉，剥出花蛤肉。

2、加入鸡蛋，搅拌均匀。锅内热油，将花蛤鸡蛋煎成型。

3、另起一锅，放入葱花煸炒香。4、加入适量清水，将花蛤鸡蛋放入煮开。

5、加入适量黄瓜丝，出锅前放入适量食盐即可。