炸茼蒿丸子做法（茼蒿炸丸子的最正宗做法）

步骤1

茼蒿洗净、切碎

步骤2

取适量盐、五香粉撒在茼蒿碎里，拌均匀，我是还加了一点胡萝卜碎

步骤3

静置大概15分钟，茼蒿会析出部分水分，不要倒掉，用这个和面

步骤4

能够捏成团就比较合适

步骤5

锅内适量食用油，油温7成热的时候下丸子。放进丸子后用中火，等20秒左右，用勺子背轻轻推动丸子，这时候丸子基本都能浮起了，再等20秒左右就能出锅了

步骤6

做好的丸子，最好先放在厨房用纸上，吸一吸表面油，再食用



烹饪技巧

家里做饭掌控油温是关键，油烧热的时候，用大火，您用一点茼蒿叶子扔进油锅，如果叶子沉底，说明油温还不够；等到叶子放入，周边立即汇集细密的小气泡，说明油温可以了。这时先调为中火，再开始炸丸子