炸海蛎紫菜酥脆的做法步骤：
所以材料清洗干净沥干水份
葱切好放盆里，紫菜弄散，豆腐捏碎放盐，鸡精，糖，胡椒粉，五香粉，芝麻油，再放海蛎，顺着一个方向稍微拌均匀就好，不要一直拌会出水
放香炸粉搅拌下（香炸粉比地瓜粉多，这样炸出来比较酥脆）在放地瓜粉，轻轻拌下，不要太用力，海蛎会出水，拌好可以看到海蛎葱紫菜的感觉
锅放油加热，中火，用勺子把拌好的海蛎放锅里炸，就可以出锅了
海蛎、紫菜、蒜苗、地瓜粉、食盐、味精、胡椒粉、食用油
【烹制方法】
1、在市场上提前选好适量的去壳海蛎，买回家后我们将海蛎倒入清水中冲洗干净，洗净的海蛎先放到碗里，下面会再用到。
2、再撕下适量的紫菜干放到清水中浸泡洗净，注意紫菜浸泡之后数量会变多，所以不要撕得太多哦。
3、海蛎和紫菜的味道较淡，所以这道小吃要想做得香还得靠蒜苗。我们取出两根蒜苗，先用水将蒜苗冲洗干净。
4、蒜苗洗净之后把水沥干，接着取出菜刀将蒜苗切成小段即可。个人建议可以多加点蒜苗，这样味道才香。
5、重新取出之前盛放在碗里的海蛎，根据自己和家人的口味喜好，往里面加入适量的食盐、味精、胡椒粉调味。
6、加完调料后再把切好的蒜苗也放进去，然后将紫菜也一块放进碗里。接着再倒入适量的地瓜粉，然后再倒入少量的饮用水即可。
7、取出筷子将碗里的食盐以及调料一起反复搅拌，直至将调料搅拌均匀，地瓜粉也拌匀之后就可以了。
8、开始起锅热油了，先往锅里倒入适量的食用油。油温加热到五成左右的时候，将拌好的海蛎紫菜用勺子盛放到油锅中油炸。
9、炸的过程中要控制好火候，火候太大的话容易焦糊。所以建议大家用中小火来炸比较合适。
10、直到锅里的紫菜海蛎被油炸至外表酥脆、内里也熟透之后就可以捞出来了。
11、最后，将制作好的紫菜海蛎盛放到盘子里，端上餐桌后记得放凉之后再食用哦。
