煮卤牛肉的家常做法(卤牛肉不柴不散的诀窍)

煮卤牛肉的家常做法(卤牛肉不柴不散的诀窍)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-10 05:51:48

煮卤牛肉的家常做法

主料:牛腱子1只

卤料包:八角2颗,桂皮1块,豆蔻4颗,肉桂1颗,樟树叶3片,茴香10颗,丁香10颗,山奈2颗,肉蔻2颗,砂仁2颗

调料:白糖5g,姜片4片,料酒1勺,酱油2勺,食盐3匙

做法:

1.牛腱子清水浸泡2小时,使劲搓洗出血水,放锅里焯水。

2.准备卤料包,或者用十三香粉代替。

3.高压锅装半锅清水,放卤料包放进去煮开后再熬5分钟左右。

4.放入焯好水的牛腱子,加调料组盖锅盖大火煮15—20分钟左右。

5.再打开锅盖看下牛腱子卤的情况,筷子戳得到底后继续小火慢炖,直到汤汁浓稠。

6.关火浸泡至凉透。

煮卤牛肉做法如下:

1:牛健肉5斤,改成5块,香料少许,生姜一小块,干辣椒和花椒少许!

2:牛健肉飞水放一边,少加点油再加白糖炒糖色,炒至起泡加水,再放香料干辣椒和花椒,再调味,把味调好了再加点老抽上色。再倒去高压锅里,再把牛健肉放入高压锅里!

3:开大火把卤水烧开,再关小火,卤至45分钟关火,再泡半个小时,再用筷子把牛健肉挑出来,卤牛肉就好了!

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