1 1豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：2 2准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：3 3取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：4 4准备腌菜的坛子，洗净。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：5 5把豆角依次放入坛子。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：6 6码放好，轻轻按压。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：7 7把准备好的盐水倒入坛子。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：8 8盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：9 9盖上内盖。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：10 10盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：11 11放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：12 12取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：13 13锅热入油，倒入酸豆角翻炒。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：14 14加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：15 15出锅装盘，可以开吃啦
豆角要晾干水分，然后再放入罐子里腌制，这样的酸豆才好吃。
